close
تبلیغات در اینترنت
خرید دامنه
بسته بندی مواد غذایی

پاورپوینت های علوم پایه

بسته بندی مواد غذایی (بررسی مهاجرت مواد از بسته بندی های پلاستیکی تک لایه به مواد غذائی درون آنها)   با توجه به اهمیت بسته بندی در کاهش فساد مواد غذائی و تاثیر آن بر روی فروش محصول ، توجه به جنبه های مختلف آن بسیار ضروری است پلاستیکها طیف گسترده ای از موادی هستند که در سالهای اخیر استفاده روز افزونی از آنها جهت بسته بندی مواد غذائی صورت می گیرد .    یکی از مسائلی که در استفاده از مواد بسته بندی باید مورد توجه واقع شود امکان هر گونه واکنش بین ماده بسته بندی و ماده محتوی آن و انتقال…

بسته بندی مواد غذایی

سید محمد میرعالی بازدید : 17 چهارشنبه 29 شهريور 1396 : 17:34 نظرات ()
بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی مواد غذایی (بررسی مهاجرت مواد از بسته بندی های پلاستیکی تک لایه به مواد غذائی درون آنها)

 

با توجه به اهمیت بسته بندی در کاهش فساد مواد غذائی و تاثیر آن بر روی فروش محصول ، توجه به جنبه های مختلف آن بسیار ضروری است پلاستیکها طیف گسترده ای از موادی هستند که در سالهای اخیر استفاده روز افزونی از آنها جهت بسته بندی مواد غذائی صورت می گیرد .

 

 

یکی از مسائلی که در استفاده از مواد بسته بندی باید مورد توجه واقع شود امکان هر گونه واکنش بین ماده بسته بندی و ماده محتوی آن و انتقال مواد میان آنها میباشد .

مهاجرت به عنوان انتقال مواد از ماده بسته بندی به ماده درون آن تعریف میشود مهاجرت از دو جنبه مهارجت کلی و مهاجرت ویژه بررسی میشود تحقیق حاضر تلاشی است برای بررسی مهاجرت مواد از بسته بندی های پلاستیکی تک لایه به مواد غذائی درون آنها .

برنامه ریزی تحقیق شامل هر دو جنبه مهاجرت کلی و ویژه میباشد .

در بخش مهاجرت کلی ، تعدادی از پلاستیک های تک لایه رایج در بسته بندی مواد غذائی از جمله فیلم های که در شرکت های مختلفی تولید شده بودند ، به عنوان نمونه های آزمایشی انتخاب و با استفاده از روشهای استاندارد تحت آزمون مهاجرت کلی قرار گرفتند نتایج حاصل نشانگر سطح مهاجرت کلی پائین تری از حد مجاز استاندارد برای این پلاستیکها میباشد .

 

فهرست مطالب:

چکیده.....................................................................................1

مقدمه...................................................................................................2

جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندی مختلف در سالهای 1981-1991....................... 4

بسته بندی.................................................................................................................. 7

1-1. کارکردهای بسته بندی....................................................................................... 8

1-1-1. عامل محافظت کنندگی........................................................................... 11

1-1-2. بی ضرر بودن و خنثی بودن بسته بندی............................................................ 12

1-1-2-2. نقش محافظتی غیر فعال بسته بندی..................................... 13

1-1-2-2-1. محافظت مکانیکی......................................................................... 13

1-1-2-2-2. محافظت در برابر انتقال مواد.......................................... 14

1-1-2-3. محافظت در برابر انتقال انرژی............................................................... 16

1-1-2-2-4. محافظت در برابر میکروار گانیسم های موجود در محیط.............................. 16

1-1-2-3. نقش محافظتی فعال بسته بندی.............................................................. 18

1-1-2-3-1. استریلیزاسیون بعد از بسته بندی............................................... 18

1-1-2-3-2. بسته بندی های استریل (آسپتیک )............................................ 19

1-1-2-3-3. بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و نگهداری در دمای پائین در مورد محصولات تازه 20

1-1-2-3-4. بسته بندیهای خاص................................................................... 20

.3-1-1عامل اطلاع رسانی بسته بندی.................................................. 21

1-1-3-1. درج اطلاعات بر روی بسته بندیهای مواد غذائی............................................ 21

1-1-3-1-1. اطلاعاتی که باید بر روی بسته ها درج شوند...................................... 22

1-1-3-1-2. استثنائاتی که در مورد درج اطلاعات و برچسب زنی محصولات غذائی وجود دارند 22

.4-1-1خصوصیات مواد اولیه بسته بندی............................... 24

1-2. کاربرد پلاستیک در بسته بندی مواد غذائی................................. 26

1-2-1. کلیات.......................................................................... 26

1-2-2. انواع پلاستیک ها......................................................................... 28

1-2-2-1. معرفی برخی ترموپلاستیک های مورد استفاده در بسته بندی مواد غذائی.......... 29

1-2-2-1-1. ترموپلاستیک های ساده................................................................... 29

1-2-2-1--11. سلوفان.................................................................... 29

1-2-2-1-1-2. پلی اولفین ها............................................................. 30

پلی اتیلن با دانسیته پائین (LDPE)............................................................ 30

پلی اتیلن خطی با دانسیته پائین ......... 31

پلی اتیلن با دانسیته بالا (HDPE)..................................................... 31

پلی پروپیلن (PP)................................................................... 32

کوپلیمر اتیلن –وینیل استات (EVA)............................................................... 33

1-2-2-1-1-3. وینیل پلاستیک ها....................................... 33

پلی وینیل کلراید (PVC).................................................................... 33

کوپلیمرهای وینیل کلراید........................................................ 35

پلی وینیلیدین کلراید (PVDC)........................................................ 35

1-2-2-1-4. پلی استرها (PE)................................................................ 36

پلی اتیلن ترفتالات (PET)........................................................................... 36

1-2-2-1-1-5. پلی آمید یا نایلون (PA )............................................ 36

1-2-2-1-1-6.پلی استایرن (PS).............................................................. 37

کوپلیمرهای استایرن........................................................ 38

الف – استایرن آکریلونتیریل (SAN)......................................................... 39

ب – اکریلونیتریل بوتادین استایرن (ABS).......................................... 39

1-2-2-1-1-7. اتیلن و ینیل الکل (EVOH)......................................... 39

1-2-2-1-2. ترموپلاستیک های مرکب.............................................................. 40

1-2-2-1-2-1. نمونه هائی از فیلم های مرکب............................... 41

1-2-2-1-2-2. خصوصیات فیلم های مرکب..............................................................42

1-3. وضعیت تولید مواد اولیه پلاستیکها در ایران.................................... 44

حفظ بسته بندی در ارتباط با پدیده مهاجرت............................................ 45

الف- تعاریف.................................................................................. 45

ب- تقسیمات بسته بندی................................................................................... 47

دسته اول.................................................................................. 47

جدول (1) مسمومیت برخی عناصر در حالتی كه به شكل یون در آب حضور دارند............ 48

دسته دوم........................................................................... 50

جدول (2) ماكزیمم مهاجرت برخی مونومومرها به داخل مواد غذایی........................... 51

دسته سوم..................................................................................... 52

جدول (3) مقایسه خطرات منجر به مرگ........................................................ 53

جدول (4) الزامات مربوط به پاكیزگی صفحات قلع مورد استفاده در تولید قوطی های كنسرو و ماكزیمم مجاز برای مهاجرت یونهای فلزی به داخل مواد غذایی................................................... 54

ج- افزودنیهای برای رزینهای پلاستیكی................................................ 56

آثار واسطه واكنش دهنده.................................................................. 56

افزودنیهایی كه برای منظورهای خاصی اضافه می‌شوند یا افزودنیهای تعمدی (Intentional Additives) 57

1-مواد بهبود دهنده خواص.................................................................... 57

2-تثبیت كننده ها.......................................................................... 58

3-كمكهای تكنیكی............................................................................ 60

عوامل ضد مه (Antifog Agents)............................................................. 60

عوامل جفت كننده (Anchoring Agents)........................................................ 61

1-عوامل فوم كننده........................................................................................ 61

2-كند كننده های اشتعال............................................................... 62

3-عواملی كه شفافیت رزینهای پلاستیك را تغییر می‌دهند..................................................... 62

جدول (6) كمكهای تولید پلاستیكها در مقابل مواد شیمیایی مربوطه..................................... 63

«آلودگی در مواد غذایی از مواد بسته بندی»...................................................... 64

«چكیده».......................................................................... 64

  1. مقدمه............................................................................... 64

2. كنترل منظم ......................................................................... 66

3.روش های تحلیلی....................................................................... 68

3- 1. مواد افزودنی در بسته بندی پلیمری.............................................................. 70

3-1-1- پلاستیك ها...................................................................... 70

3-1-2- استابیلایزرهای حرارتی................................................................ 72

3-1-3- مرحله افزودن مواد....................................................... 74

3-1-4- استابیلایزرهای سبك................................................................. 75

3-1-5- آنتی اكسیدان ها....................................................... 76

3-2- مونومرها و الیگومرها............................................... 77

3-2-1- استیرن ها.............................................................. 77

3-2-2- ونییل كلراید..................................................... 78

3-2-3- بیس فنول دیگلی سایدیل اتر (BADGE)...........................80

3-2-4- ایزوسیانات.................................. 81

3-2-5- كاپرولاكتام.............................................................. 81

3-2-6- الیگومرترفتالیت پلی اتیلن.......................... 82

3-3- مواد آلوده كننده .................................................................................. 83

3-3-1- فرآورده های آلوده كننده.................................................................. 83

3-3-2- بنزن و مایعات فرار دیگر........................................................ 84

3-3-3- آلوده كننده‌های محیطی............................................................... 85

3-3-4- عوامل فرآیندی................................................................... 86

3-3-5- آلوده كننده های دیگر........................................................................ 86

4-1- عوامل تاثیر گذار بر انتقال................................................................ 87

4-2 -راه ارتباطی بین غذا و پلی مر................................................................... 88

4-3- انتشار به مواد غذایی با حجم زیاد............................................................ 89

5-نمونه هایی از مدل سازی انتقال پیش بینانه.................................................... 89

تحقیق FTLR مهاجرت ویژه مواد افزودنی از پلی و نییل كلراید جامد....................................... 94

مهاجرت و ارزیابی حساسیت پلی مرهای تشعشعی........................................... 95

«فعل و انفعالات میان پلی ونیل كلراید با روغن افتابگردان اپوكسی شده و غذاهای سیمیولانت شده » 96

قیمت فایل فقط 12,000 تومان

خرید


مراحل خرید:


1- پیش از خرید محصول توضیحات آن را به دقت مطالعه کنید زیرا محتوای فایل شامل تمام آن چیزی است که در توضیحات نوشته شده (نه کمتر و نه بیشتر)

2- پس از انتخاب فایل مورد نظر خود روی دکمه "دانلود" کلیک کنید
3- در مرحله بعد و در قسمت "تکمیل فرم خرید" مشخصات خواسته شده را به دقت وارد کنید و سپس روی دکمه "پرداخت و دانلود فایل" کلیک کنید.

(ایمیل را بدون www وارد کنید. نمونه صحیح ایمیل:  gsmyha@gmail.com)
3- در این مرحله به صفحه پرداخت وارد شده و با تمام کارت های عضو شتاب می توانید هزینه را واریز نمایید
4- پس از پرداخت موفق مجددا به سایت برگردانده می شوید و لینک دانلود برای شما نمایش داده می شود و علاوه بر آن یک نسخه از فایل به ایمیل شما هم ارسال می گردد تا با خیال راحت فایل خود را دانلود کنید.

(در صورتی که ایمیل فایل ناب به صندوق ورودی شما نرسیده ، باید پوشه اسپم را در ایمیل خود باز کنید و آنرا به صندوق ورودی انتقال دهید تا لینک دانلود فعال شود)


چند نکته مهم:

* پس از خرید فایل تا سه روز فرصت دارید تا فایل را بررسی کنید و در صورتی که فایل مطابق با توضیحات ارائه شده نبود از طریق بخش "تماس با ما" جزییات خرید را برای ما ارسال کنید تا پس از بررسی ، هزینه پرداختی شما را به حسابتان واریز کنیم.


* برای خرید محصولاتی که کمتر از 5000 تومان قیمت دارند نمی توانید از کارت بانک ملی استفاده کنید چون بانک ملی این اجازه را به دارندگان کارت بانک ملی نداده و به همین دلیل پیشنهاد می شود که برای خریدهای کمتر از 5000 تومان از کارت سایر بانکها استفاده نمایید.


* اگر صفحه لینک دانلود ظاهر نشود علت آن گزارش تخلف فایل و غیر فعال شدن فایل از طرف سایت می باشد. در این شرایط از طریق بخش "تماس با ما" جزییات خرید را برای ما ارسال کنید تا پس از بررسی ، هزینه پرداختی شما را به حسابتان واریز کنیم.

1  در هنگام خرید فایل به هیچ وجه از وی پی ان استفاده نکنید زیرا به احتمال زیاد خرید شما موفق نخواهد بود.


* در هنگام خرید از مرورگرهای فایرفاکس و کروم استفاده کنید و به هیچ وجه از مرورگر اینترنت اکسپلورر استفاده نکنید چون با توجه به آپدیت نشدن این مرورگر در چند سال اخیر ، در فرایند خرید و دانلود فایل اختلال بوجود خواهد آمد.

2 دانلود مرورگر گوگل کروم (نسخه 32 بیتی)

2 دانلود مرورگر گوگل کروم (نسخه 64 بیتی)

3 دانلود مرورگر فایرفاکس (نسخه 32 بیتی)

3 دانلود مرورگر فایرفاکس (نسخه 64 بیتی)


* برای حفظ کیفیت و همچنین دانلود آسانتر ، تمامی فایل ها فشرده شده و با فرمت rar یا zip آپلود شده اند. برای باز کردن فایل باید حتما نرم افزار win rar بر روی سیستم شما نصب شده باشد.

4 دانلود نرم افزار win rar (نسخه 32 بیتی)

4 دانلود نرم افزار win rar (نسخه 64 بیتی)


* در صورتی که از گوگل بصورت مستقیم به بخش دانلود وارد شده اید ، می توانید روی نام فایل کلیک کنید تا توضیحات فایل برای شما نمایش داده شود.

* برای سهولت دانلود فایل ها توسط شما عزیزان پیشنهاد می کنیم که از نرم افزار اینترنت دانلود منیجر استفاده کنید.

5 دانلود نرم افزار اینترنت دانلود منیجر

با آرزوی خریدی مطمئن برای شما

پاورپوینت های مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
تبلیغات
محل تبلیغات شما
آرشیو
آمار سایت
  • کل پاورپوینت ها: 1314
  • کل نظرات : 1